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如何制作匹配

在古代,僧侣表演了一天的吟唱 日本的仪式仪式注意到,如果他们磨削绿茶叶,并且预先用温水混合,它全天给了他们精致的浓度和稳定的重点。这是原点 我们现在喝的赛场,哪个 gives us 这些相同的好处 集中和平静的警觉性。

学习传统和现代的方式 Prepare Matcha

在日本茶仪式中,有两种方法可以制定匹配,无论是厚吗( Koicha. )或薄( usucha. )。

根据茶学校的哲学,薄型可能有一个尖锐的泡沫,非常少量的气泡或几乎没有泡沫。

大多数人喜欢用泡头的薄壁薄壁,因为厚的风格有布丁一致性,并且往往太强大而不能作为饮料享受。 

以下是一些提示,以确保您选择的方法,其次是两种传统方法,然后是一些现代技术。

  • 与所有匹配准备一样,它’对于筛选粉末至关重要,以避免丛集并确保微粒悬浮在水中。

  • 菲尔达 Furui是一款专业的工具,可以轻松准确地筛选火柴。

  • 如果匹配是’T筛过来,它将有一个砂砾纹理,大部分火柴将留在碗或杯的底部。

菲尔达弗鲁伊筛子

福瑞匹配Sifter.

筛选您的匹配本专业工具的专业方式

Chasen Bamboo Matcha扫

Chasen Matcha扫了拂尘

传统的粉扑扫竹子制成。拿一个粗糙的泡沫泡沫上衣,用挑竹扫

$ 27.95美元

 

  • 接下来确保您的Chawan或Matcha准备碗(尝试使用 a yuzamashi. - 也专为浸泡茶的冷却水而设计)用沸水加热,同时将竹拂尘(Chasen)放在碗里放松尖齿以避免破损。

  • 放松一下,倒出水,倒水,完全干燥碗。如果碗没有彻底干燥,筛选的火柴将粘在底部并且可以’t be whisked.

大型yuzamashi混合匹配

yuzamashi. .混合碗(大)

双方浇注嘴唇使这是一个完美的抹布为碗为止而成为二手扶手!

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yuzamashi.  matcha混合碗侧视图
货源又充足了

yuzamashi. .搅拌碗与抹布

通过这种特殊的准备碗和您选择的匹配来实现匹配的完美。

$ 58.50美元

现在您已准备好扫除USUCHA,Koicha,或制作现代粉碎.​​..

1. USUCHA.

以下方法是最受欢迎的风格,产生令人毛骨悚然的泡沫,在碗的中间峰值,含有尽可能少的气泡...... 

  • 以高质量的仪式级匹配启动过程 - 我们的 丝绸 , 郁郁葱葱的 或者 光环 are ideal!

  • 使用Chashaku(竹粉铲),将两个勺子或一茶匙(大约2克)的筛分粉末放入加热和完全干燥的碗中。立即更换火柴罐盖以避免氧化。

  • 在80点轻轻倒入80毫升或2.75盎司的水°C or 176°F进入碗,试图不溅火柴。

  • 用竹锁定,慢慢地开始以直线或锯齿形(代表不同的哲学学校)3到5秒钟,然后尽可能快地加快速度,而不会撞击碗的底部或侧面。继续搅拌,直到令人兴奋的泡沫积聚起来。这可能需要比你想象的更多时间。 

  • 当泡沫开始有一个微妙的白色色调时,减慢搅拌但不会突然停止,然后慢慢圈出碗周围弯曲以爆裂任何大气泡。 

  • 将Chasen从碗的中心拉出,不要在碗的一侧敲击它以释放扫掠的任何泡沫。

  • 将火柴倒入一个 Chawan. 或者你的饮用船!

 

这是该方法的视频演示,拍摄日本的匹配绿茶咖啡馆......

 

2. Koicha.

这种风格最重要的方面是匹配的质量。由于经验的强度,才能尝试最佳可用质量。第一次匹配饮酒者这不是茶!在消费koicha之前,您还需要在甜蜜的甜味中准备口感。

  • 使用竹沙息,将6 - 8勺(3-4茶匙)的筛选频繁筛选到加热和干燥的碗中。 

  • 在80点轻轻倒入45毫升或1.5盎司的水°C or 176°F进入碗,试图不溅火柴。手头有额外的加热水。

与此相反 usucha. ,这种风格不想要任何泡沫,而是粘贴将形成。

  • 在圆形运动中,使用加热的竹锁定,开始慢慢揉捏内容物,直到粘贴形式,根据需要添加任何额外的加热水,直到您有厚厚的布丁饮料。

匹配射击

现代人在传统的USUCHA上。这是日本神户的比赛酒吧的一个大人物。

  • 加热你的 竹拂尘(Chasen) 和你的准备碗 -  or yuzamashi. .,它有浇口喷口。  加热开辟了你的火柴的味道和香气,并阻止你的扫了 from breaking.

  • 彻底干燥碗内部以防止 the Matcha from sticking to it.

  • 用一个 菲尔达 Furui 或茶叶过滤器,筛选2-4克匹配碗。筛分可防止肿块成型,有助于产生奢华的奶油帽。

  • 轻轻倒100毫升(3 盎司)75-80的淡水˚C (167-176°f)靠近碗的边缘,不直接  筛选的比赛。这可以防止粉末飞到碗的边缘,以便你不能搅拌它。 

  • 使用加热的Chasen,慢慢地开始以直线来回搅拌,尽快加快,而不会击中碗的侧面。运动类似于擦洗马铃薯,没有跳过鸡蛋。它有助于抬起肘部并保持手腕,所以电源来自你的手臂。一些茶仪式学校表示,在一个w或一个m中搅拌,但我们更倾向于来回,雅布...... 

  • 就像你减慢泡沫运动一样,慢慢地将冠心拖过泡沫以打破任何大气泡。然后将Chasen直接抬起火柴。 

  • 将其倒入一个小杯子或从碗中啜饮,享受! Matcha旨在快速啜饮。茶道仪式中有3到5次啜饮。挥之不去只是使它分开......并巧妙地告诉你的主机你不喜欢它!

 

4. Matcha Latte.

在这里,我们将向您展示如何制作最佳匹配拿铁,您会经历过! 

在我们的咖啡馆,这是我们的签名饮料 Chiki茶 MatchAccino.

 

  • 将沸水倒入一个杯子里加热它。 

  • 倒出水并加入15毫升或一汤匙香草味糖浆(非本质)。如果需要,替代香草提取物和糖或甜叶菊。

  • 如果蒸牛奶用Nespresso蒸煮或其他类似的电气设备,请在开始扫的那一刻加入牛奶并启动它。当泡沫完成时,搅拌会如此。如果你用浓缩咖啡机用手蒸牛奶,请完成搅拌,然后蒸牛奶。

  • 在加热和干燥的制备碗中(yuzamashi. ),加入3克筛选的火柴。立即更换火柴罐盖以避免氧化。

    • 我们使用1.5g 沉思 郁郁葱葱的 .

    • 通过混合两者,我们已经找到了完美的匹配平衡来支撑在牛奶之上并提升经验。

  • 将60毫升(2盎司)的水倒在80°C or 176°F进入碗,试图不溅火柴。如果你有竹子 Hishaku. 水上勺,使用一个勺子。

  • 用竹子 chasen. 慢慢开始搅拌火柴3到5秒钟,然后在不击中碗的底部或侧面的情况下快速加速。继续搅拌,直到毛茸茸的泡沫积聚或Nespresso机器关闭。 

  • 取下Chasen并将其设置在其手柄上。不要在碗的一侧点击它。 

  • 强行将搅打的火柴圈倒入杯子中,使香草糖浆和匹配在一起。然后立即加入泡沫牛奶以保持正确的泡沫稠度。如果你等待太长,泡沫减少了。得到花哨的,让一颗心在上面!

 

5.僵化的比赛

这种现代风格快速掌握,并准备唯一需要的工具是鸡尾酒振动器或类似于密封盖密封盖的泥瓦匠罐。因为水是冰冷的,火柴将有一个醇厚的味道,释放任何苦味。

  • 将3克筛选的火柴位进入振动器。 

  • 加入4个大型冰块和250ml(约8盎司)的冷水。 

  • 将盖子紧紧地密封并尽可能剧烈地摇动约15至20秒以产生泡沫。 

  • 如果需要,用冰倒入冷藏的玻璃和顶部。

对于这种技术的变体,看看我们的朋友亚历克斯,摇动它很好......

冰牌

菲尔达 Making Kit For Beginners

如果您感到含有淡淡的匹配饮料,请不要担心我们在Chiki Tea的必需品 丝绸抹茶套件.

这包括:

  • 40g丝绸罐罐(我们最好的火柴),
  • yuzamashi. 准备碗,
  • Chasen扫,
  • Chasen扫架(我们刚刚免费加入!)
  • Chashaku Matcha Scoop。

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在这些页面上发现Matcha有很多更多信息......

> 惊人的抹布食谱:制作 我们的咖啡馆畅销匹配冰沙!

> 如何找到最好的火柴购买:不要被愚弄 Dropshippers!

> 匹配级别&质量:有什么资格 仪式级匹配?

> 匹配健康福利:关于所有健康索赔的真相

> 火柴制作设备:所有你真正需要制作匹配

> 正确地存储匹配:为什么你应该总是购买牌照的匹配!

 

 

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